「和洋折衷」「医食同源」をテーマとした、形にとらわれない、
楽しいお料理を提供してくれるレストランです。

インテリアはシェフの料理に対する思想とつながったものにしたいと考えました。
ただし一見して分かるような明快な表現ではなく、味わっていくほどににじみでてくるようなもの、
お客さんの発見を通して現れるようなものを目指しています。

これは、自らが発見したという感情がその場とのつながりを生み出すという効果を狙ってのことです。
お客さんの導線や視線の動きに合わせて、「のれんのようなテント」であったり、
「白波のようなスチールパイプ」といった少し違和感を覚える、
謎かけのようなエレメントを配置しています。
和とも洋とも感じ取れるように見立てた空間が、シェフのつくる料理をいろどる
「つまもの」の役割をきちんと演じられますように。